近期，我国部分领域价格总水平下跌较慢。在这些“上涨”声背后，是成本上升造成价格提升？还是个别商家波澜下车、哄抬价格？本报记者走出餐饮、日用消费品等行业，深入分析价格变动的现实原因，探究价格调控的贯彻手段和管理通胀预期的有效地办法。——编成 者年初以来，更加多的顾客在餐厅结账时，发现自己的账单里多了项“服务费”，缴纳的金额较少则每位5元、10元，多则缴纳全部餐费的10%甚至更高。而当消费者明确提出疑惑，商家往往搬离“物价上涨”、“行规”、“内部规定”等托词为难。
餐厅缴纳服务费否合乎有关规定？缴纳的标准又是什么？广大消费者回应是怎么看的？-私自附加费服务费，不就是变相涨价吗北京朝阳区新光天地商厦六层的鼎泰丰餐厅门外，最近追加了一个告示牌：“本店附加费10%服务费”。据理解，这家以经营台湾小笼包著称的餐厅从2月1日起开始缴纳服务费。据一家消费网站的问卷统计资料，该餐厅的人均消费大约在百元左右，每餐10%的服务费，算下来也不是一笔小数目。不少老顾客回应都产生了疑惑：经营风味小吃的餐厅怎么也努力学习星级大酒店，开收服务费了？鼎泰丰工作人员的说明是：附加费服务费后，餐厅将开始免费为顾客获取茶水，而之前的茶水是收费的。
但事实是，在收服务费之前，消费者可以自由选择吃饭或者不吃饭，也就可以自由选择掏或者不刨茶水费；现在却变为了不管消费者吃饭水与否都必需掏腰包缴服务费。此外，鼎泰丰先前曾发售过一款储值卡，消费者可以预先储值并取得一定数额的赠券。许多顾客就是冲着这项优惠才在卡里预存了不少钱。
如今商家忽然附加费服务费，让之前的赠款实际变为了商家把顾客的储值款“左手推倒右手”游戏，这令其一些顾客极为反感：“我往卡里遗了3000元，按10%比例赠券即300元券，附加费10%服务费，相等那300元券的优惠又送给餐厅了。早知现在缴服务费，当初就会办卡也会来这家餐厅了，想要弃卡又弃没法，不能硬着头皮花完，感觉自己的消费‘被杀害’了！”菜价没有逆，却额外附加费服务费，这是不是变相涨价或强迫消费？当我们早已发言时，鼎泰丰工作人员答道：“现在什么不涨价啊，又不是只有我们一家缴服务费。”鼎泰丰旁边的一家高档粤式餐厅翡翠酒家，也经常出现了缴纳10%服务费的通报。
面临我们的告知，该餐厅服务人员得出的答案和鼎泰丰员工如出一辙。专访中找到，餐厅缴纳服务费的名目很多，政治性很强。我们在东直门附近一家主营川菜的餐厅用餐时，被告诉因为自带酒水，必须额外缴纳15%的服务费。
但根据从北京市发改委网站上查找到的文件，北京市获得旅游定点资格的特级餐饮企业可附加费15%的服务费；其他获得旅游定点资格的餐饮企业可附加费10%的服务费，而上述的几家餐厅皆不在此列。“坚称缴服务费是变相的下车涨价、强迫消费，缴得也不合理。
但我们总决不结账啊，就算再行不情愿，也不能交钱。”一位消费者结账时不得已地说道。
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